로스팅 블렌드1 카페에서 로스팅을 직접 한다면 얼마나 더 절약을 할 수 있을까?? 바리스타 건덱의 솔직한 커피 이야기를 시작합니다. ^^ 바리스타로 카페에서 일하다보면 손님에게 자주 듣는 질문 하나! "여기는 무슨 원두 써요?" "여기 원두 어디꺼 써요?"답변하기 가장 어려운 질문 중 하나입니다. 아마 많은 분들이 에스프레소 원두는 블렌딩이라는 것을 모르는 듯 합니다.여러 나라의 원두를 4가지 이상 섞어 로스팅을 해야 좋은 바디감을 가진 에스프레소를 추출 할 수 있는 원두가 완성됩니다. 그럼 저 위의 질문에 대한 답변은, 매장마다 상이하겠지만.. 예를 든다면.. 브라질 산토스 40%, 콜롬비아 수프리모 30%, 에디오피아 예가체프 20%, 케냐 AA 10% 가 블렌딩 된 원두입니다. 라고 대답해야 정답에 가까울 것입니다. 아니면 저희 매장에서 직접 로스팅을 하는 원두입니다. 라고 해야.. 2016. 3. 14. 이전 1 다음
