커피원가1 카페메뉴의 순수한 재료 가격을 공개합니다~ 이 카테고리의 첫번째 포스팅을 상당히 조심스러운 글로 올립니다.논란이 될 수 있는 부분이겠지만, 개인카페를 운영했을 때 작성한 파일의 내용을 발췌했습니다. 전체를 공개해 드릴 수는 없고, 가장 기본적인 카페의 메뉴들만 공개합니다. 순수 재료비만 올려봅니다. 테이크아웃물품 기성품 개당 90~120원 카페자체디자인 의뢰해서 찍으면 개당 200원이상 됩니다. 저기 Total Cost Price에 포함하시면 될 듯 싶습니다. 바리스타 경력은 9년정도.. 개인매장 5개정도에서 일했고 제가 차린것 2개였네요. 가격차이는 천차만별이겠지요. 프랜차이즈 매장에서 공급받는 가격도 다~ 다를 것입니다. 일반적인 원가가 이정도구나..생각하심 됩니다. 2만원짜리 원두쓰는곳도 많겠지만, 전 매장오너 설득해서 다 좋은것만 썼습니다.. 2016. 2. 29. 이전 1 다음