카페메뉴의 순수한 재료 가격을 공개합니다~

이 카테고리의 첫번째 포스팅을 상당히 조심스러운 글로 올립니다.

논란이 될 수 있는 부분이겠지만, 개인카페를 운영했을 때 작성한 파일의 내용을 발췌했습니다.

전체를 공개해 드릴 수는 없고, 가장 기본적인 카페의 메뉴들만 공개합니다.

순수 재료비만 올려봅니다.
테이크아웃물품 기성품 개당 90~120원
카페자체디자인 의뢰해서 찍으면 개당 200원이상 됩니다.
저기 Total Cost Price에 포함하시면 될 듯 싶습니다.

 바리스타 경력은 9년정도..  개인매장 5개정도에서 일했고 제가 차린것 2개였네요.

가격차이는 천차만별이겠지요. 프랜차이즈 매장에서 공급받는 가격도 다~ 다를 것입니다.

일반적인 원가가 이정도구나..생각하심 됩니다.
2만원짜리 원두쓰는곳도 많겠지만, 전 매장오너 설득해서 다 좋은것만 썼습니다.

기본 재료를 무시한 카페는 오랫동안 일하지 못했습니다. 

저와는 마인드가 달랐기 때문에.. ^^;

로스팅을 직접하는 카페는 이보다 원가는 더 저렴함니다.

물론 로스팅 머신을 고가에 구매하기 때문에 이것을 저렴하다 말할 수 있을지는...

 월세, 물가격, 인건비, 전기,가스료 이런건 논외로..^^
지역과 위치, 차린가격 등등 다 너무나도 차이가 나기에 원가에 이런것들이 포함되면

너무나도 복잡해집니다.ㅎㅎㅎ

공격적인 댓글은 자제부탁드리구요.. 궁금하신건 댓글로...^^