건덱의 겉핥기/커피 이야기19 바리스타.. 정말 직업으로 괜찮을까요? 급여는 얼마나?? 안녕하세요. 건덱입니다. 오늘은 바리스타라는 직업에 대해서 좀 이야기 하겠습니다. 직업으로 괜찮은가.. 바리스타는 돈을 얼마나 벌까.. 일의 강도는 어떤가.. 등등~ 2007년에 처음 바리스타로 입문(?) 했습니다. 그 때는 신입이였고.. 급여가 한 150만원 정도 였던거 같네요.. 근데 최근에 바리스타 구인글을 보게 되었는데 지금도 130만~150만원이 신입 급여네요.. 8~9년이 지난 지금까지도 변하지 않았어요 여러분...ㅠㅠ 물론 조금 더 주는.. 그래봐야 170만 정도겠지만 이런데는 들어가기가 쉽지도 않고.. 일부 매장에서 기계처럼 레시피만 배워서 바로 현장에 투입되는 매장이 많기 때문에 더욱 그럴 수 뿐이 없는게 현실입니다. 제가 처음 배운곳은 한달이 넘게 손님에게 커피를 드린 적이 없습니다. .. 2016. 4. 1. 카페 창업 시 필요한 체크리스트! Part 3. 이것만은 꼭 염두해 두세요. 안녕하세요. 건덱입니다. 카페 창업과 관련한 리스트를 끝낸 줄로만 착각을 했었네요.. ^^;부랴부랴 다시 써내려 가겠습니다. 남들이 알려주지 않는 카페 오픈 시 챙겨야 할 것!! 마지막파트라고 썼지만 생각나면 추가로 포스팅을 더 할수도 있습니다. 카페오픈 준비를 하실 때 많이 놓치는(?) 또는 인테리어 업자를 잘못 선택한다면 발생하는 문제들.. 1. 전기를 몇 kw까지 증설되어 있는지 알아야 합니다. 이전 계약자, 혹은 건물주인에게 문의하면 되는데요. 일반적인(20평 내외) 점포의 경우 5kw 혹은 10kw 정도 전기증설이 되어 있습니다. 카페는 커피머신이 차지하는 전기가 상당하며, 그 다음이 에어컨, 오븐기 등등 전자제품이 상당히 많습니다. 어떤 기기를 쓸지 미리 파악을 하신 후, 전기업자와 상담을 하.. 2016. 3. 24. [압구정] 스타벅스 리저브 매장을 다녀왔습니다. 커피 후기! 안녕하세요~ 건덱군 입니다.오늘은 제 돈주고는 절대로 안가던? 여튼 스타벅스를 이용했습니다.날씨도 너무 좋아 나가서 놀다보니 스벅 쿠폰이 있어서~ 다녀왔습니다. 스타벅스는 1년에 한번정도뿐이 안가니 리저브 매장이 있는지도 몰랐네요 ^^; 여튼, 다녀온 후기.. 시작하겠습니다. 두둥~!! 제가 다녀온 매장은 스타벅스 압구정로데오역점을 갔습니다. 강배전 로스팅일수록 배로 들어오는 유통과정에서 이미 신선도가 많이 떨어지고그만큼 유분이 많이 쌓이는데, 아메리카노를 먹기에는 참....ㅠㅠ 그래서 우연히 선택한 에디오피아 구지~ 위의 4가지가 지금 판매되고 있는 원두의 설명이고 뒷편에는 한글로 친절하게.. ^^ 그리고 주문을 하고 요기로 오면 바리스타분이 원두 시향도 시켜주고 간략하게 설명도 해주십니다.이미 알고 .. 2016. 3. 22. 카페에서 쓰는 정수 필터 시스템~ 카페 창업 3탄을 쓰기 전 쉬어가는 페이지(?)카페에서 쓰는 정수 필터를 알아봅시다. 카페 메뉴에서 50% 이상을 차지하는 아메리카노.그 어마어마한 물은 어떤 정수기를 쓰고 있을까요?? 아이스의 경우 거의 모든 카페가 정수필터를 이용한 언더싱크 파우셋 세트를 사용합니다.뜨거운 물은 커피머신에서 바로 뽑아쓰시는 분들도 있고별도의 핫워터 디스펜서를 쓰시는 업장도 있습니다. 핫워터 디스펜서를 쓰면 물 온도 설정을 조절하실 수가 있어 좀 더 커피의 맛을 좋게 하실 수 있습니다. 무슨 기계를 쓰던 중요한건 바로 정수필터!! 몇가지 나열해 보겠습니다. 1. 3M 에서 나오는 정수 필터입니다. 가정용으로도 많이 쓰이는 제품이지만 카페에서도 상당히 많이 쓰십니다. 저렴한 가격으로 인해 부담없이 필터 교체도 가능한 제품.. 2016. 3. 16. 이전 1 2 3 4 5 다음
